Mejor nuevo restaurante
Premios La Barra 2019
Entradas
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Crudo de pesca blanca 29 K
Crudo de pesca blanca, con mayonesa de tucupí, crocante de achiras, mostaza encurtida.
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Tartar de salmón 28 K
Ahumado y curado en casda con mini arepitas de maíz.
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Pulpo a la parrilla 41 K
Salsa de guajillo acompañado de ñoquis de yuca y cilantro.
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Black ravioli 32 K
Raviolis negros crocantes con tinta de calamar, rellenos de cangrejo, cremoso costeño y alioli.
fuertes
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Pesca blanca 39 K
Con orzo de maíz dulce pimentón de la vera y limón parrillado.
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Pork Belly 28 K
En salsa de agrás, papas criollas rostizadas en mantequilla de la casa.
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Lomo de res 39 K
En salsa de queso Paipa ahumado, puré de yuca achiotado, tomates cherry al horno.
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1/2 Pollo al horno 28 K
Con vegetales rostizados en mantequilla de romero.
postres
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Milhojas 15 K
De oblea crema de frutos rojos.
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Mousse 18 K
De pistacho y turrón de pralinê.
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Biscocho (V) 15 K
De chocolate y Nutella.
Cocteles de Autor
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Mula de Llorente (Refrescante / Cítrico / Largo) 32 K
Vodka Grey Goose, maracuyá, jengibre, limón, soda.
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Mezcalita (Fuerte / Toques picantes y ahumados) 38 K
Mezcal Unión, tequila Altos Plata, chipotle, limón mandarino, jengibre, piña.
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Lesa Majestad (Revolución de margarita con lulo) 32 K
Mezcal Uniín, tequila Olmeca Altos, almíbar de lulo. limón mandarino, gotas amargas.
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Clover Club (frutado / Ligero con toques herbales) 32 K
Gin Tanqueray, corozo, vermouth seco, limón, clara de huevo)
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Vi Leyva (Fragante / Refrescante / Frutal / Toques amargos) 32 K
Tequila Olmeca Altos Plata, cordial de feijoa, tónica, vino Tio Pepe.
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Salavarrieta (Espumoso / Especiado / Cremoso pero ligero) 32 K
Ron Diplomatico Planas, vainilla, guanábana, leche clarificada, prosecco.
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Negroni (Seco / Herbal / Toques amargos) 32 K
Gin Beefeater, Campari, vermouth rosso.
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Espresso Martini (Protagonismo de café, cremoso, notas caramelizadas) 32 K
Vodka Wyborowa, espreso, Licor 43, sacha inchi.
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Florero de Llorente (Refrescante / Revolución de Gin and Tonic) 32 K
Gin Beefeater, jengibre, cardamomo, limón, tónica.
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Mojito del Pacífico (Refrescante / Cítrico, potente / Retrogusto herbal) 32 K
Viche Cajambre, Ron Havana 3, hierbabuena, limón, soda, cilantro cimarrón.
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Turrón (Con protagonismo de whiskey / Notas caramelizadas / Retrogusto largo) 32 K
Bullet Bourbon avellanado, esencia de maíz morado, gotas amargas, panela.
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Mestizo Martini (Seco / Potente / Herbal / Aromático) 32 K
Tanqueray London Dry, Dry Vermouth Noilly Pratt, aceites esenciales de limón mandarino.
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Última actualización: 22 de diciembre, 2020
"Nuestra coctelería revolucionaria está inspirada en nuestra cultura e ingredientes regionales y sus propiedades únicas, mezclados con espirituosos de alta calidad provenientes de diferentes partes del mundo para crear experiencias únicas"
¡Su inspiración hace honor a la época!lll
