Mejor nuevo restaurante
Premios La Barra 2019
Para iniciar el chapetón recomienda
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Black ravioli $32.000
Raviolis negros crocantes con tinta de calamar, rellenos de cangrejo, cremoso costeño y alioli.
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Orzo de cabildo $36.000
Orzo en crema de setas finalizando con trufa laminada.
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Burrata de San Felipe $34.000
Burrata láminas de papayuela caramelizadas en panela y rúgula selvática.
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Santamaría coliflor $23.000
Coliflor rostizada al horno, chicharrón de arroz, perfume de trufa negra y ceniza de romero.
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Los palmitos del virrey $31.000
Palmitos confitados en mantequilla avellanada rellenos de queso paipa y pesto de kale.
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El Guayabo del brie $36.000
Queso tipo brie artesanal horneado, presentado sobre un espejo de guayaba y pimienta dulce.
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Del mar al aljibe $41.000
Pulpo cocinado al vacío servido en gratín de papas y salsa de morrones.
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Lomo tartar $30.000
Clásico tartar de res, acompañado de arepitas de maíz y alcaparras crocantes.
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Ensalada de la plaza $26.000
Corazones de alcachofas, portobello, mix de lechugas, acompañadas de crocantes de la casa.
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Vieiras al gratín $39.000
Scallops gratinados con queso parmesano.
Tapas del Bar
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Olivas Monarcas $17.000
Selección premium de aceitunas.
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Bravas Nativas $19.000
Papa acompañada de salsa brava y cremoso costeño.
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Del maíz para Villavicencio $27.000
Desgranado de mazorca con suprema de pollo ahumada, servida en tosta de maíz.
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La Idependencia $19.000
Láminas de zucchini marcadas en parrilla con queso feta y polvo de plátano.
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Lesahamburguesa $25.000
Sliders en brioche de remolacha, con mezcla de carnes maduradas, queso cheddar y encurtidos de la casa.
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Las Croquetas del Fraile $32.000
Mezcla crocante de jaiba, furikake y especias.
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Tortillas de Rubio $27.000
Tacos de pollo en salsa pastor. Tacos de tinga de res.
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Los Agravios del Salmón $27.000
Curado y ahumado en casa sobre láminas de arepa, encurtido artesanal y perfume de limón.
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Joaquín Carpaccio $28.000
Finas láminas de res, queso grana padano y alcaparras.
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El Quinto entre Pan $32.000
Láminas de lomo de res marinadas a la parrilla, entre sourdough y queso provolone.
Para COMERSE TODO EL CALDERO
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Pesca del mercado $45.000
Pesca con salsa de maíz dulce, espárragos parrillados y mix asiático.
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El nuevo reino del bife $42.000
Bife ancho madurado, acompañado con vegetales de temporada y reducción de vino tinto.
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Pollo marroquin $35.000
Suprema de pollo al sous vide con curry de uchuvas y arroz crocante de cilantro.
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José Langostinos Llorente $60.000
Langostinos parrillados con papas ahumadas en salsa de grana padano.
Degustación del chef
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Con maridaje $180.000
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Sin maridaje $140.000
La Dulce Reyerta
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Moca champetona $17.000
Moussse de chocolate moca y toffe con crumble de nueces.
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Florero de Llorente $18.000
Oasis de pistacho y haba tonka, mermelada rústica de feijoa con merengue de limón y flores.
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Milhojas de Camacho $17.000
Capas de masa philo con crema de frutos rojos y arándanos.
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De Baudilia para el pueblo $18.000
Paleta de guanábana con centro de mora, bizcocho de naranja, crocantes de fresa y hierbabuena.
Cocteleles de Autor
APERITIVOS CON CARACTER
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Monarca 39K
Hendricks Gin, Aperol, vermouth dry, elixir de lavanda.
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Virrey 30K
Vodka Reika con infusión de feijoa, vermouth dry y bianco.
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El Motín 32K
Bulleit Bourbon, aceite de coco, vermouth rosso, Campari aromatizado con cascara de piña.
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El Humo de la Gloria 34K
Ron Diplomático mantuano macerado en hojas de coca, vino porto, Amaro Lucano, amargos de chocolate, humo de canela.
Ligeros y refrescantes
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Primera Republica 31K
Singleton Duffrown, Licor 43, elixir de jengibre, tónica Fever Tree.
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La Conquista 28K
Bombay Gin, mermelada de feijoa y panela, jengibre, limón.
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Guayacolono 28K
Ron Pampero Aniversario, Ron Sailor Jerry, jalea de guayaba, lulo, piña, naranja.
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Plebeyo 29K
Ron Bacardi 8, Oloroso, anon, hierba buena, limón, Prosecco.
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20 de Julio 29K
Jameson Whiskey, Campari, Licor de Ancho Reyes, encurtido de pepinillo, miel de agave, espuma de cereza rubia.
Potentes y deliciosos
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Toffitta 28K
Whiskey Dewars 12, Bailey's Frangelico, toffee artesanal, polvo de achiras.
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Casta Pasiflora 34K
Tequila Altos Reposado, mezcal Montelonos, salsa pastaflora, clara de huevo.
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Tributo al pueblo 36K
Whiskey Chivas Extra, Mezcal Montelobos, licor Ancho Reyes, elixir de jengibre, limón, clara de huevo.
gin & tonics
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Tanqueray Ten 41K
Piel y aceites de limón.
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Beefeater 24 39K
Romero y cáscara de limón.
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Star of Bombay 41K
Piel y aceites de naranja.
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London Nº 1 43K
Naranja y canela.
Regalos del Pasado
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Martini 38K
Tanqueray London Gin, vermouth dry, aceituna.
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Old Fashioned 35K
Woodford Reserva, azúcar morena y amargo de angostura. (Bulleit Bourbon 30K)
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Negroni 30K
Tanqueray London Gin, Campari, vermouth rosso.
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Mojito 28K
Ron Havana 3, hierba buena, azúcar, limón, soda.
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Tommy´s Margarita 28K
Tequila Cazadores, miel de agave, limón, sal de chiles. (Patrón Silver 34K)
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Bloody Mary 28K
Vodka Reyka, jugo de tomate, limón, Tabasco, salmuera de aceitunas, sal.
Los Floreros
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Llorente 35K
Tanqueray London Gin con infusión de cardamomo y cítricos, jengibre, tónica de la casa.
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Florentino 35K
Ron Pampero Aniversario, Campari, elixir de piña, limón, naranj.
Clasicos de llorente
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Mula de Llorente 32K
Grey Goose Vodka, elixir de jengibre, limón, soda. (Mula tropical: Lino/Maracuyá)
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Mezcalita Revolucionaria 42K
Mezcal Montelobos, licor Ancho Reyes, elixir de piña, jengibre, limón.
Los Virgenes
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Yerbatero 12K
Pepino, limón, elixir de cidron, elixir de piña, tomillo fresco, soda.
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Jengibre Colorado 13K
Elixir de jengibre y mora, zumo de limón y soda.
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Celestina 14K
Uva isabelina, elixir de albahaca, soda.
Cervezas
House Draft
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Stella Artois 11K/23K
Stella Artois de barril, la forma original y perfecta de disfrutar de una cerveza belga con más de 600 años de historia. Frescura y tradición en cada cáliz.
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Club Colombia Dorada. 11K
Tiene un color dorado característico de las cervezas elaboradas con cebada malteada y malta caramelo. 330ml.
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BBC 12K
Cerveza artesanal elaborada en pequeñas cantidades, con ingredientes selectos provenientes de los mejores cultivos del mundo. 330ml.
Botellas
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Corona 13K
Hecha con los mejores blends de malta y cebada. Corona es una cerveza relajada y fácil de tomar.
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Club Colombia Dorada. 11K
Color dorado característico de las cervezas elaboradas con cebada malteada y malta caramelo.
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BBC 12K
Cerveza artesanal elaborada en pequeñas cantidades, con ingredientes selectos provenientes de los mejores cultivos del mundo.
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Budweiser 14K
Típica lager americana, reposada en madera. El arroz es su ingrediente distintivo, una cerveza fácil de tomar.
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Delirium Tremens 31K
Rubia Strong Ale 10.5% Caramelo / Bélgica
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Delirium Nocturnum 31K
Malta tostada 9% Chocolate / Bélgica
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Estrella Galicia 13K
Lager / Dorada / España.
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Última actualización: 20 de febrero, 2020
"Nuestra coctelería revolucionaria está inspirada en nuestra cultura e ingredientes regionales y sus propiedades únicas, mezclados con espirituosos de alta calidad provenientes de diferentes partes del mundo para crear experiencias únicas"
¡Su inspiración hace honor a la época!lll
