Entradas
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Cevíche de pesca del día 31 K
Leche de tigre de Tucupí y limón mandarino, crocante de achira.
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Tartar de salmón 30 K
Ahumado y curado en casa con mini arepitas de maíz.
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Pulpo a la parrilla 47 K
Salsa de guajillo acompañado de ñoquis de yuca y cilantro.
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Palmitos de Putumayo (V) 33 K
Rellenos de queso Paipa sobre pipián payanés.
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Ensalada de burrata 36 K
Caballito cartagenero y tosta de pan sourdough.
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Black ravioli 33 K
Raviolis negros crocantes con tinta de calamar, rellenos de cangrejo, cremoso costeño y alioli.
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Caldereta de vegetales (V) 26 K
Al horno con crema de champiñones.
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Brie criollo 34 K
Queso tipo brie artesanal horneado, sobre un espejo de guayaba con tostada de pan de masa madre.
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Del maíz para Villavicencio 30 K
Desgranado de mazorca con suprema de pollo ahumada servida en tosta de maiz.
fuertes
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Pesca del día 42 K
Confitada en mantequilla de whisky bulleit bourbon, hummus de durazno y hierbabuena, con costra de tocineta y panko.
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Pork Belly 36 K
En salsa de agrás, papas criollas rostizadas en mantequilla de la casa.
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Pappardelle encocado 46 K
Con mariscos al ajillo y sofrito de pacífico.
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Bife madurado 48 K
Con quínoa y salsa de puerro.
postres
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Milhojas 15 K
De oblea crema de frutos rojos.
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Mousse 18 K
De pistacho y turrón de pralinê.
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Bizcocho (V) 15 K
Mousse de chocolate blanco y ganache praline.
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"Nuestra coctelería revolucionaria está inspirada en nuestra cultura e ingredientes regionales y sus propiedades únicas, mezclados con espirituosos de alta calidad provenientes de diferentes partes del mundo para crear experiencias únicas"*
¡Su inspiración hace honor a la época!lll
*Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad.El exceso de alcohol es perjudicial para la salud
